胰蛋白酶厂家胰蛋白酶作用
发布时间:2024-05-05
中文名称: 胰酶
胰酶性状:为类白色或微带黄色的粉末;微臭,但无霉败的臭气;有引湿性;水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。
指标 胰蛋白酶,u/g ≥ 3500脂肪,% ≤ 2.0干燥失重,% ≤ 5.0细菌总数,cfu/g ≤ 10000霉菌总数,cfu/g ≤ 100
本品系自猪、羊或牛胰中提取的多种酶的混合物,主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶与胰脂肪酶。按干燥品计算,每1 g中含胰蛋白酶不得少于600 活力单位,胰淀粉酶不得少于7000活力单位,胰脂肪酶不得少于4000活力单位。必要时可用乳糖、蔗糖或低倍胰酶稀释。部分溶于水,水溶液在Ph2 ~3时稳定,
1、胰酶应用在动物蛋白水解,如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解,生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。
2、胰酶是一种、无副作用的蛋白质,已成功应用于洗涤剂用酶工业,可添加在普通洗衣粉、浓缩洗衣粉和液体洗涤剂当中,既可用于家庭洗衣,也可用于工业洗衣。
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