葡萄糖酸钙厂家葡萄糖酸钙作用
发布时间:2024-05-12
产品名称:葡萄糖酸钙
英文名称:Calcium Gluconate
CAS NO: 66905-23-5
分子式: C12H24CaO15
分子量: 448.388
产品型号:食品级
钙元素含量: 9.0%
产品性状: 白色结晶性颗粒或粉末,易溶于温水,不溶于乙醇,水溶液PH6~7,溶解度(在100mL水中)常温水中3g左右,沸水中20g左右。葡萄糖酸与碳酸钙合成,口感好,葡萄糖根过多可能对糖患者不利。
适用说明: 葡萄糖酸钙是婴儿补钙的常用钙源,还能降低渗透性,增加的致密度,改善组织细胞膜的通透性。葡萄糖酸钙溶解度高,可用于强化儿童食品、保健品和运动饮料,同样因为溶解度高,可配制成果味、高钙浓缩液,用于制造酸乳。 制作油炸食品或糕点时,添加适量,除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色,提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂,有助于骨质的形成,并能维持神经和肌肉的正常兴奋性,同时还可用于缓冲剂、固化剂、螯合剂、稳定剂。
固化剂;螯合剂;酸度调节剂;营养增补剂;成型助剂;稳定剂;增稠剂;组织改进剂。可用于谷类及其制品,饮液及乳饮料,软饮料,通过葡萄糖酸钙还可以转化成其他葡萄糖酸盐和葡萄糖酸内脂。
亦可用作日本发酵豆酱、豆腐、蒟蒻等食品的钙强化剂。因具有螯合金属离子的作用,故具有防止氧化的能力,用于油炸食品等的强化剂时,尚起防止油脂氧化的作用。作为营养强化剂,其吸收率比其他钙强化剂高。
在日本限用于营养增补剂,推荐用量1%(以钙计,本品11.2%以下)。
展开全文
其他新闻
- 苹果酸钠厂家苹果酸钠作用 2024-05-12
- 苹果酸钾厂家苹果酸钾作用 2024-05-12
- 柠檬酸亚铁厂家柠檬酸亚铁厂家 2024-05-12
- 柠檬酸锌厂家柠檬酸锌作用 2024-05-12
- 柠檬酸铁铵厂家柠檬酸铁铵作用 2024-05-12
- 柠檬酸铁厂家柠檬酸铁作用 2024-05-12
- 柠檬酸钠厂家柠檬酸钠作用 2024-05-12
- 柠檬酸镁厂家柠檬酸镁作用 2024-05-12
- 柠檬酸钾厂家柠檬酸钾作用 2024-05-12
- 柠檬酸钙厂家柠檬酸钙作用 2024-05-12