中性蛋白酶厂家中性蛋白酶作用
发布:2022-02-15 13:29,更新:2024-04-28 07:00
中性蛋白酶品名:中性蛋白酶、沙雷肽酶
中性蛋白酶英文:Neutral protease
中性蛋白酶CAS号: 有
中性蛋白酶酶活力:10万u/g、20万u/g、30万u/g
中性蛋白酶颜色和性质:中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
【中性蛋白酶】用途:中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵取而得的,PH值下,本品能将分子蛋白质水解为氨基酸等产物。应用于动植物蛋白的水解,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。1、中性蛋白酶在动植物蛋白水解粉HAP、生产的应用:利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%,水解度,风味佳。2、中性蛋白酶在大豆分离蛋白应用:中性蛋白酶能水解大豆分离蛋白成小分子肽。3、中性蛋白酶在 酵母取物、酵母膏的生产应用:中性蛋白酶可以*终产品的蛋白质利用率及风味。4、中性蛋白酶在啤酒工业:添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,植物性蛋白作用*,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
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