酪蛋白磷酸肽厂家酪蛋白磷酸肽作用
发布:2022-02-17 10:45,更新:2024-05-05 07:00
一、产品简介
酪蛋白磷酸肽简称CPP),来源于蛋白质---牛乳酪蛋白,它可以有效人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利用率,CPP也正是着眼于提高钙的吸收利用率而开发的新型营养产品,实现了工业化生产的生物活肽型食品添加剂之一,它与VD相比吸收率高,更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。
二、产品性质
酪蛋白磷酸肽是淡黄色粉末。
三、产品用途
CPP具有在很宽的pH范围内全溶解的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,因此,可添加于下列各种产品中:强化钙、铁、锌的营养保健品;奶类制品,如果奶、学生配方奶、钙低脂奶等;营养米粉、钙饼干等;豆制品,如钙豆奶粉、钙豆腐等;营养麦片、口香糖,牙膏,啤酒、汽酒等含气饮料(可使泡沫细腻,并促成其中的矿物质吸收)
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。酪蛋白磷酸肽,由牛乳酪蛋白水解而得,可以促进钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收和利用,使骨量增加。酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides, CPP) 是功能性食品添加剂的一种,按日本厚生省分类属于氨基酸系列。它的蛋白前体是α、β-酪蛋白,其生理功能是促进钙、锌、铁的吸收,抗蛀牙、提高动物受精能力,调节血压。制备CPP常采用酶水解,主要是胰蛋白酶。制备CPP的原料多种多样,有人从α-酪蛋白开始,也有人从β-酪蛋白开始。将15%、pH7.0的酪蛋白溶液用胰蛋白酶在60℃下水解2小时,然后加热,使酶失活,直接喷雾干燥得到的产品为CCP1;将经脱苦处理水解产生的苦味肽,再喷雾干燥得到的产品为CCP2;也可调节水解酸度,然后离心,过滤,将沉淀干燥得到CCP3。
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